山楂，山楂的营养价值（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素）

　　“小红果,酸溜溜,裹上糖衣,甜悠悠。”，这个小红果指的便是山楂，山楂健脾益胃的效果，明代本草学家李时珍在《本草纲目》中写得理解，他说：“凡脾虚，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”他说的这种“绝佳”之果，便是：山楂。

 

　　山楂的营养价值

 

　　山楂营养成份丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上。维生素C的含量比柑橘类水果高出两三倍，仅次于鲜枣而屈居亚军。