芝士是什么材料做的，由牛奶或羊奶制成（芝士的营养）

　　近年来，随着中西文化的交流，人们开始尝试西餐，如意大利面、披萨、牛排等。在西方饮食中，有一种食物是必不可少的，那就是奶酪。

 

　　芝士是什么材料做的（用纯牛奶如何自制芝士）

 

　　要做披萨，你需要撒一层厚厚的马苏里拉奶酪；在吃吐司时，在两块面包之间加一块奶酪。奶酪有浓郁的牛奶味，味道细腻光滑。许多中国人吃完后一定有一个问题，那就是奶酪是什么？它是用什么制成的？这是一种调味料还是一种食物？今天我将给你一个科普知识。

 

　　我们所说的“奶酪”实际上是一种音译名称，它的英文名称是“cheese谐音是起司，也可以叫奶酪、奶酪、奶酪，现在知道了，孩子们最喜欢的奶酪棒是一种奶酪。

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　　与奶酪的“高档”相比，奶酪这个名字有点“土”，但一点也不影响它的受欢迎程度。

 

　　直率地说，奶酪是一种乳制品，通常由牛奶或羊奶制成。也许你会想到另一种乳制品——黄油，它和奶酪有什么不同？它们是由牛奶中的不同成分制成的，奶酪使用蛋白质，黄油使用乳脂。

 

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　　芝士的营养

 

　　奶酪具有很高的营养价值。每100克含有25.7克蛋白质和23.5克脂肪，钙含量高达799毫克，是牛奶的8倍多。它还含有多种维生素和矿物质。它被称为乳制品中的“黄金”，但热量也相对较高，达到325千卡路里。它是一种高热量的食物。如果你经常吃它，你很容易发胖。

 

　　你可能认为奶酪是欧洲人发明的，它起源于西亚，但它在欧洲很受欢迎。

 

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　　芝士的分类

 

　　奶酪分为生奶酪和熟奶酪两类，分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝色奶酪、软奶酪、硬奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。

 

　　在欧洲，有几十种流行的奶酪，如马苏里拉奶酪、帕尔玛奶酪、萨罗普蓝奶酪等。中国也有“原生奶酪”，如西藏和内蒙古的牧民，自古以来就有制作奶酪的习俗。

 

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　　生奶酪（奶酪）的生产过程非常简单，即加热牛奶发酵，酸后放入锅中煮沸，然后用纱布挤压干水，最后用模具挤压成型。听起来有点熟悉吗？类似于我们大中国的豆腐。

 

　　奶酪营养丰富，有利于儿童的生长发育，所以适当地吃一些奶酪是有益的。市场上有很多奶酪，你怎么能选择高质量的奶酪呢？只要记住2点。

 

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　　1、配料表成分越少越好

 

　　奶酪是一种乳制品，所以首先必须是牛奶或生牛奶。制作奶酪所必需的原料是盐、乳酸菌和凝乳剂。只含这四种成分的奶酪更好，属于天然奶酪；如果它含有卡拉胶、山梨醇等多种成分，那就是制作奶酪。

 

　　2、营养成分越高越好

 

　　奶酪的主要营养成分是蛋白质和钙。含量越高越好；钠和碳水化合物越少越好。建议选择钙含量高于500mg的奶酪，补钙效果更好。

 

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