丝瓜的营养价值及功效，含有丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁

　　丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本的果实，丝瓜中含有丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。具有促进消化、保护皮肤的效果。

 

　　功效作用

 

　　丝瓜具有促进消化、保护皮肤的作用。

 

　　促进消化:丝瓜含有丰富的粗纤维，可促进肠胃蠕动，促进消化。

 

　　保护皮肤:丝瓜中含有B族维生素及维生素C等成分，能够保护皮肤，具有一定的美容作用。

 

　　营养价值

 

　　丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

 

　　适宜人群

 

　　大部分人群均可食用丝瓜，尤其适用于排便不畅者。

 

　　一般人群:丝瓜是一种营养丰富的蔬菜，大多数人都是可以食用的。

 

　　排便不畅者:丝瓜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适当食用，可以改善排便困难的问题。

 

　　禁忌人群

 

　　体虚内寒、腹泻者不宜多食。

 

　　原因:丝瓜清凉，体虚内寒、腹泻者食用可能会加重腹痛、腹泻的症状。

 

　　特殊人群

 

　　儿童不宜多食。

 

　　儿童:儿童脾胃较弱，多食丝瓜，可能导致胃部不适。

 

　　用量

 

　　根据个人食量，适量食用。

 

　　不宜同用

 

　　丝瓜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

 

　　食用方法

 

　　食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒菜、煲汤或榨汁，例如凉拌丝瓜、清炒丝瓜、辣炒丝瓜、丝瓜汤、丝瓜汁。

 

　　凉拌丝瓜:丝瓜擦丝焯水，加入盐、味精、食醋、生抽调味，加葱花，用热油淋在葱花上，搅拌均匀即可。

 

　　清炒丝瓜:丝瓜去皮切片，葱花炒香，加入丝瓜片，加入调味料，炒熟即可食用。

 

　　辣炒丝瓜:将葱花、小米辣爆香，加入丝瓜片，加入生抽、盐、耗油调味，出锅即可食用。

 

　　丝瓜汤:丝瓜去皮切块，将葱蒜爆香，倒入丝瓜，加盐等调味料，加入适量水，大火烧开，煮两分钟即可食用。

 

　　丝瓜汁:将丝瓜去皮榨汁，可搭配适量白糖饮用。

 

　　温馨提示

 

　　丝瓜为常见的夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜营养较丰富，但也不宜每天大量食用，丝瓜略显凉性，长期食用可能引起胃肠道不适。